La reforma de 1000 m2 de un antiguo almacén de libros se transforma en el obrador de caramelos y bombones y museo privado de la bombonería la Pajarita, la más antigua de Madrid desde 1852. El proyecto se compone de multitud de pequeños proyectos: oficina, vestuarios, aparcamiento, zona de exposición, recreación de la tienda original y la fábrica en sí. La idea principal fue hacer en el corazón y la razón de ser del proyecto una nave simbólicamente decorada, dentro de la misma nave existente.
Esta nueva nave se diseña a modo de show kitchen, para controlar las condiciones en las que se tienen que fabricar los productos, y a la vez que desde el mismo museo los visitantes puedan observar cómo se fabrican los productos artesanales mientras degustan los productos, y viceversa; que los empleados que lo fabrican puedan ver desde sus puestos de trabajo los legados de la historia de la bombonería de hace más de 170 años.
